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INTRODUCTION ET INFORMATION SUR LE MONDE DU FOODTRUCK
Le food truck, camion-cantine, remorque snack ou ambulante sont des modes de restauration nomade qui associent deux prestations très tendance: la restauration rapide et la cuisine de qualité et de proximité. Le phénomène food truck n’est clairement pas un nouveau concept mais il se positionne aujourd’hui comme une alternative plus saine que les fast-foods. La grosse valeur ajouté réside dans l’originalité et la qualité des plats préparés devant les clients dans des zones très fréquentées, où il n’y a peu voir pas d’offres de restauration.
Quel est le prix moyen de départ d’un foodtruck ?
A partir de 10 000 euros Ht pour une remorque Foodtruck
A partir de 30 000 euros Ht pour un camion foodtruck
Quel chiffre d'affaire pour un food truck ?
Le chiffre d'affaires moyen est de 30 à 40.000 euros. Certains entrepreneurs parviennent à dégager plus de 100 000 euros de chiffre d'affaires et bénéficient donc d’un retour sur investissement très rapide ! Selon l’association «Street Food en Mouvement», le budget moyen à prévoir comme investissement initial est de 50 000 euros pour un chiffre d’affaires moyen par service sur des emplacements récurrents s’élevant entre 300 et 500 euros.
Comment obtenir une autorisation pour un food truck ?
Pour ouvrir un Food Truck, plusieurs autorisations et démarches préalables sont obligatoires : autorisation pour chaque emplacement, détention d'une licence en cas de vente d'alcool, formation sur l'hygiène, déclaration auprès de la DDCPP, obtention d'une carte de commerçant ambulant…
LE FOODTRUCK INTÉRESSE AUSSI LES GRANDES ENSEIGNES
Ne nombreuses marques et enseignes telles que « RichesMonts, Heinz, Alvalle, Franprix, Monoprix », se sont emparées du Food truck pour aller à la rencontre des consommateurs.
Le food truck est devenu un outil marketing très efficace voir virale qui est en adéquation parfaite avec le mode de consommation actuel. En moyenne, l’habitué est âgé de 30 ans, dépense 10 euros pour un repas et choisit son Food truck via les réseaux sociaux ou encore les applications de géolocalisation sur smartphone.
UNE ACTIVITÉ ITINÉRANTE SURVEILLÉE PAR LA DGCCRF
Cette activité représente un risque potentiel pour la sécurité des consommateur en termes de loyauté des transactions, d’information du consommateur, d’hygiène des installations, de sécurité des produits alimentaires, de la chaine de froid ainsi qu’un enjeu en matière d’exercice de la concurrence, qui justifie une surveillance de la DGCCRF.
CONSTRUCTION ET AMÉNAGEMENT D’UN FOOD TRUCK SNACK AUX NORMES
Dans ce post, nous vous présentons les différentes étapes de conception, fabrication et aménagement d’une remorque food truck dans l’une des chaînes de production MAZAKI en France (département de la Loire). En fonction des besoins de chaque restaurateur et professionnel, notre équipe réalise une étude complète de chaque projet et apporte une réponse rapide appropriée. Pour ce projet, Le client à opté pour l’achat d’une remorque Food Truck PAPRIKA en 400x200 double essieux freiné homologation 1500 kg pour une activité de restauration connexe à son restaurant en Haute Savoie. Le cahier des charges: Respect des normes Françaises, AFNOR, EEC, EC, HACCP. La Remorque est orange et noir, elle est équipée de plan de travail en acier inoxydable alimentaire, alimentation électrique, alimentation eau, hotte puissante, table froide réfrigéré, placard de rangement inox, crédance inox, local technique gaz, vitrine froide de comptoir…
- En premier, nous commandons et assemblons les différentes parties du châssis roulant et du timon.
- En seconde temps, nous réalisons la galvanisation du châssis au complet ainsi que les test de résistance.
- Ensuite, nous conceptualisons et fabriquons la cellule remorque en panneaux sandwich aluminium isolé 24mm.
- Une fois ces premières étapes réalisées, nous concevons l’agencement intérieur et installons les équipements standards, le materiel CHR et les options.
- Les étapes finales sont la vérification et les tests pour l’alimentation électrique, l’alimentation eau, le châssis et la cellule.
- En fin de production, nous fournissons au client l'ensemble des documents certificats et informations nécessaires pour l’enregistrement de la carte grise, de l’assurance et de la pose de la plaque d’immatriculation.
LES AVANTAGES DE LA REMORQUE FOODTRUCK
La remorque Food truck représente un excellent investissement pour les entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans le snacking mobile. Les avantages de la remorque snack:
- Un investissement raisonnable (en général moins de 30 000 euros Ht).
- Pas de contrôle technique
- Pas de risques de pannes liés à la motorisation.
- Un simple permis B convient pour les remorques de moins de 750 Kg.
- La cellule de la remorque peut servir de laboratoire.
- En général, obtenir des autorisations d’emplacement est plus simple que pour un camion Foodtruck.
- Comme pour les camions food truck il existe autant de remorques Snack que de type de restauration (remorques friteries, remorques crêperies et glaces, remorques pizzerias, remorques kebabs, remorques sandwicherie…).
LA GAMME MAZAKI
Crêperie, friterie, snack, pizza, kebab, sushis burger, traiteur, glace, boulangerie, poissonnerie, charcuterie, produits de la ferme, fromagerie, rôtisserie, plat du monde,… La gamme MAZAKI de véhicules magasins est proposée en version standard avec ou sans équipements CHR et également en aménagement sur-mesure avec ou sans équipements CHR. Vous souhaitez lancer votre activité de commerce snack itinérant ? Vous voulez renouveler votre véhicule de cuisine mobile? Découvrez les remorques et foodtruck MAZAKI adaptés à chaque activité de commerce et restauration mobile.
L’ensemble des foodtruck MAZAKI sont construits sur-mesure selon le cahier des charges du client. Nous proposons, sur cette base, des remorques magasins sans aménagement, des remorques snack avec aménagement, ou des remorques Foodtruck aménagé sans équipements CHR. L'ensemble de nos remorques cuisine et food truck sont aux normes EEC, EC, HACCP, AFNOR. La singularité de notre gamme réside dans un design résolument différent et percutant avec un gros capital sympathie. De plus nous proposons pour chaque modèle, plusieurs dimensions de cellule, différents types de châssis, différentes couleurs et covering…
LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI est votre spécialiste du marché de la restauration et du commerce ambulant. Avec une expérience et un savoir faire reconnue dans la fabrication de véhicules et autres solutions pour le commerce ambulant, la restauration et le retail, tous les outils de production reposent sur la collaboration de plusieurs sites de fabrication Français. Cette stratégie permet de développer et proposer une gamme étendue de produits et services personnalisés. L'univers de la marque évolue, s’améliore continuellement et innove afin de marquer la différence et proposer des solutions pertinentes et à forte valeur ajoutée.
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- Chaque remorque est fabriquée en France
- Le respect des normes Françaises
- Un excellent rapport qualité prix
- Une finition produit de qualité
- Une adaptation pour chaque activité
- Un aménagement et des équipements sur-mesure
- Un large espace de travail et de vente
- Une structure robuste
- Un design produit percutant
- Une utilisation en indoor et outdoor
- Un châssis roulant double essieux freiné
- Portes et hayons sécurisés
- Un véritable gain de temps pour votre activité
- Un nettoyage facile
- Vous travaillez à l'abri et en toute sécurité
- Votre activité est mise en avant
- Couleur et covering selon votre style
- Un service après-vente ultra réactif
