MAZAKI: La nouvelle machine à glace de comptoir compact et économique

LES NORMES
Homologations EEC - HACCP
Livraison de votre commande en France et à l'international
Des promotions spéciales selon la période

LES CARACTÉRISTIQUES
1 parfum
Production: 10 litres par heure
Production: 142 glaces par heure
Dimensions meuble: l 21 cm x P 55 cm x h 68 cm
Poids net: 45 kg
Homologations eec - haccp

LA CONCEPTION
Machine à glace soft comptoir
Bacs réfrigérés
Sonde de niveau produit
Mode nuit
Silencieuse
Malaxeur en acier inoxydable
Alimentation cylindre par gravité
Refroidissement par air
Capacité bac: 4,5 l
Capacité des cylindres 1,2 l
1 x compresseur Embraco
Compresseur tropicalisé
Gaz réfrigérant r290a
1 x panneau de commande
Alimentation électrique 220 v / 50 hz
Consommation électrique 1000 w

LA PRÉSENTATION
Machine disponible en achat et en LOA
Chez MAZAKI nous proposons des machines à glace professionnelle pour confectionner des crèmes glacées de grande qualité. Nous vous présentons notre machine à glace de comptoir 10L/h, la plus compacte, la plus mobile de la gamme, elle s’intègre dans tous les espaces. L’écran tactile extra large et intuitif permet une utilisation ergonomique, simple et agréable. Équipée d’un compresseur puissant de marque Embraco, cette machine garanti une production efficace. Avec son moteur sans courroie à entrainement direct, son utilisation est des plus silencieuse. Son faible encombrement fait d’elle le choix idéal pour les bars, brasseries, foodtruck, kiosque…Proposez des glaces à l'italienne et des gelatos qui donneront envie à vos clients sans être obligé de maîtriser la recette à la perfection. MAZAKI fabricant de machines à glace italienne à pensé à tout pour concevoir des machines à glace qui se chargent de transformer les ingrédients en glace très facilement.

Cette machine à glace de comptoir un parfum est design, légère, silencieuse et bénéficie d’une faible consommation. Son système de gestion intelligent et rapide sera capable de produire les premières glaces rapidement. Cette petite machine à glace professionnelle de comptoir est testée et garantie 2 ans. Les frais de port sont offerts en France.
Les différentes options installées sur cette machine à glace molle:
Bacs réfrigérés: Maintient le produit au frais pour une conservation tout au long de l’utilisation.
Sonde de niveau produit: Vous avertit lorsque le niveau de produit dans la cuve est trop bas, vous évitant ainsi une vérification régulière du niveau.
Mode nuit: Conserve le produit au frais dans la machine toute la nuit. Permettant d’espacer les nettoyages de la machine.
Silencieuse: Machine extrêmement silencieuse (-55 db) grâce à son moteur sans courroie à entrainement direct.
Découvrez notre gamme de machine à glace et glace en capsules en cliquant ICI

QUESTIONS ET RÉPONSES SUR LES MACHINES À GLACE ITALIENNE
Quel est le prix de revient d’une glace Italienne ?
Le coût de revient d’une glace + cornet/pot + serviette = 0,40 centimes
Le cout de revient du mix glace et le prix de revente d’une glace à l’italienne
Par exemple, pour un mix liquide vanille de 5,5 kg = 24,84 euros Ht
Avec 5,5 kg de mix liquide vanille, vous pouvez réaliser = 78 glaces de 70g
Autre exemple, pour un mix lyophilisé vanille de 800g = 10,50 euros Ht
Avec 800 g de mix lyophilisé vanille, vous pouvez réaliser = 44 glaces de 70g

Quel est le prix de vente conseille d’une glace Italienne ?
Le prix de vente conseillé pour une glace italienne = 2,50 à 3 euros

Où acheter le mix glace, les cornets, les pots, serviettes, PLV, topping… ?
Chez MAZAKI, vous trouverez, à l’achat, tous les produits qui composent l’univers du glacier.

Où acheter les mélanges et mix pour la glace italienne et mix à glace ?
Nous vendons de délicieux mix à glace italienne et mix à glace sundae, prêts à l’emploi et avec de nombreux parfums. Le mix est lyophilisé et doit être mélangé avec de l’eau. Une fois votre mix à glace prêt, il vous suffit de remplir les cuves des machines à glaces. Le conditionnement par carton est composé de 10 sachets de 800 g. Que ce soit pour du mix à glace sundae goût fleur de lait ou encore du mix à glace italienne chocolat noisette, l’utilisation est toujours la même, à savoir: 1 sachet pour 2,3 litres d’eau froide. Ensuite mélanger pendant 30sec puis laisser reposer pendant 15 min minimum. Vous obtiendrez en moyenne 44 portions de 70g.

Combien de temps un mélange mix glace peut-il rester dans la machine avant d’être vendu au client ?
Le mix glace liquide se conserve en moyenne 48h00 au frais.
Un mix glace Lyophilisé avant mélange, si le sachet reste fermé et stocké au sec peut se conserver en moyenne au minimum 12 mois.

Comment le mélange de mix glace versé dans les cuves des machines à glace Italienne se transforme-t-il en glace molle ?
En vulgarisant un peu, c’est sous l’effet des batteurs que le mix glace va se changer en glace molle dans les cuves des machines à glace Italienne et sundae.

Combien de temps faut-il pour que le mix glace soit prêt à servir au client ?
Une fois le mélange de mix glace versé dans les cuves de la machine à glace, Il faut compter entre 6 et 15 min pour pouvoir servir les premiers clients.

Combien de fois par semaine est-il conseillé de nettoyer la machine à glace ?
Pour une utilisation quotidienne de la machine à glace italienne, il est conseillé de réaliser le nettoyage tous les 2 jours.

Est-il conseillé de faire une révision tous les ans ?
Le nettoyage du condenseur est important. Il faut le faire au moins une fois par an avec un aspirateur et un pinceau sans abîmer les ailettes .

Quels sont les conseils d’utilisation pour les machines à glace Italienne ?
Ne pas travailler sans produit d’avance dans les bacs.
Ne pas positionner la machine à glace Italienne à côté d'un appareil très chaud.
Ne rien positionner à moins de 15 cm autour de la machine à glace Italienne.
Ne pas positionner la machine en plein soleil.
Bien graisser les joints concernés à chaque lavage de la machine.

Quel diplôme faut-il pour vendre des glaces ?
La vente de glaces ne requiert aucun diplôme. Comme par exemple la vente de glace soft, la vente de glace molle, la vente de glace italienne ou encore la vente de glace sundae. En revanche, pour ouvrir un glacier, il est obligatoire d'avoir le titre et le statut d’artisan-glacier (qui prépare lui-même ses glaces), d’avoir suivi et validée une formation spécifique appuyée par des diplômes: CAP de glacier, Brevet technique des métiers de glacier, ou encore qualification de meilleur ouvrier de France. Il est également nécessaire de bien connaître et de maîtriser les conditions de fabrication et de conservation des glaces, sorbets, crèmes glacées…(DGCCRF)

La vente de glace italienne et la vente de glace sundae est-elle rentable ?
Oui, c’est très rentable. En moyenne, une glace soft de qualité de 70 g vous coûtera 0.30€ (mix + cornet). En la vendant en moyenne à 2,50 euros dégagerez un bénéfice de 2,20 euros par glace. Ci-dessous des informations sur le calcul moyen de la rentabilité: calcul basé sur l’utilisation des mix à glace italienne SINIGALIA et des cornets BARQUILLOS (produits haut de gamme). Ceci pour une glace simple de 70 g, au prix de revient de 0,31 euro et vendues à 2,50 euros.
Pour 1 mois de travail (travaille 6 jours sur 7):
- 50 glaces par jour = 3 000 euros (CA)
- 100 glaces par jour = 6 000 euros (CA)
- 150 glaces par jour = 9 000 euros (CA)
- 200 glaces par jour = 12 000 euros (CA)

Comment choisir une machine à glace ?
Pour choisir la machine à glace soft idéale pour votre établissement, vous devez prendre en compte les critères suivants: Le fournisseur, le prix, la qualité de la machine, l’encombrement, la capacité de production, la qualité et la texture de la glace produite, la consommation électrique, la capacité de la cuve, le temps de refroidissement, la disponibilité des machines en stock, la qualité du SAV…

Les différences entre crème glacée, gelato, glace italienne et glace sundae ?
La vitesse de barattage : Principe de battre le mélange à glace plus ou moins rapidement afin d'y incorporer de l'air. Le gelato est barattée plus lentement que la crème glacée ce qui fait qu’il contient moins d’air dans le mélange (25 à 30% contre 50 à 60%). La texture du gelato est donc plus dense alors que la crème glacée est plus légère. Concernant la glace à l’italienne cela dépend du type de machine employée. Pour les machines à pompe, le barattage peut aller jusqu’à 80% alors que par pour les machines à gravité ça se limite à 35%.
La teneur en matière grasse : Le gelato comprend général plus de lait que de crème et le gelato est rarement fait à partir de jaunes d’œufs contrairement à la crème glacée qui comporte également plus de crème. Le résultat ? Une texture plus crémeuse et beurrée pour la crème glacée alors que le gelato permettrait de mieux profiter de l’intensité des saveurs. La glace à l’italienne se rapproche plus du gelato puisqu’elle contient moins de matières grasses qu’une crème glacée et a une vitesse de barattage plus lente.
Le sundae quant à lui est une recette traditionnelle de dessert glacé qui nous vient des États-Unis. Le sundae est fabriqué à base de crème glacée et de lait, nappé de divers ingrédients comme le coulis de fruits, sauce chocolat, caramel, et autres topping dont le goût se rapproche de la glace italienne.

LES GENERALITÉS
Des machines à glace italienne professionnelle de qualité: Les machines à glaces sont fabriquées selon un cahier des charges très précis. Nous sélectionnons les meilleurs composants afin de garantir à nos clients des machines à glace qualité ainsi qu’une expérience culinaire irréprochable pour leurs clients.

Des machines à glace performantes et fiables conçues pour les professionnels par des professionnels: L’ensemble des machines à glace ont une structure répondant aux normes sanitaires. Équipées de puissants compresseurs haut de gamme et d’un système de froid tropicalisé, toutes les machines à glaces sont étudiées pour durer et fonctionner longtemps. Les marques de compresseur qui équipent nos machines à glace : Tecumseh, Embraco, et Hitachi. Danfoss est la marque de condenseurs qui équipe nos machines à glace.

Un système de production à gravité: Nous utilisons un système de production de la glace à gravité, plus simple d’utilisation et d’entretien qu’un système à pompe. En effet, le nettoyage des machines à glace est réduit de manière significative avec un système à gravité (en moyenne 20 minutes). Les machines à glaces sont également équipées d’un système de foisonnement « AIR-PUMP » injectant de l’air dans les cylindres, ce qui augmente le volume de glace produit d’environ 15%.

Un service technique de qualité: En France comme à l’étranger, profitez de l’expérience et des conseils de nos équipes techniques. Nous vous proposons des services personnalisés et un accompagnement business de qualité. Du logo, à la fabrication des meubles en passant par l’agencement, la décoration personnalisée, la PLV, les plans 3D… Nous vous assistons de A à Z dans votre projet. Les machines à glace proposées par Mazaki apportent une source de revenus supplémentaires et sans risques. Que se soit pour un glacier, un restaurateur, un bar, un pâtissier, un hôtel, un plagiste, un club, une franchise, une grande marque, un snack, un centre de restauration hospitalier... le succès sera au rendez-vous.

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI est le spécialiste de la machine à glace soft, machine à glace italienne, machine à glace molle et autre machines à glace sundae. Notre outil de production repose sur la synergie de plusieurs usines et ateliers Français.
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