Ou faire Fabriquer et aménager son Foodtruck aux normes ?

MAZAKI
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QUELS SONT LES POINTS CLEFS POUR REUSSIR SON PROJET FOODTRUCK ?
- Le business plan
Élaborer la stratégie à court, moyen et long terme de votre société. Connaitre le marché, les clients, les acteurs, les fournisseurs, les concurrents, les problématiques…vous permettrons de positionner votre marque et définir votre stratégie afin de mettre le maximum de chance de votre coté. De plus, pour obtenir un financement, vous devrais faire appel à un banquier ou tout autres organismes de financement. Ils exigeront de votre part, un business plan bien détaillé et bien justifié (prix, matériels, méthodes, résultats économiques…) pour qu’il soit convaincu de vous aider.

- Le respect des normes et autres réglementations
Pour que votre entreprise ambulante marche à merveille, il faut que vous respectiez la réglementation en matière d’hygiène (HACCP) et de sécurité. Cette formation est dispensée par des organisme certifiés.

- L’emplacement
Parmi les facteurs déterminants de votre réussite de restaurateur/vendeur ambulant, l’emplacement est l’un des plus importants. Chaque emplacement correspond à un article de la réglementation en vigueur. Les procédures auprès des mairies varient d’un emplacement à un autre (au bord de la route, sur les marchés, espace privé…).

- Le choix du constructeur de foodtruck
Il est vivement recommandé de sélectionner un constructeur Français avec une longue expertise comme MAZAKI. Un constructeur capable de découvrir votre projet correctement, adapter la conception et l’aménagement du foodtruck en fonction de votre projet et de vos problématiques. Un constructeur qui respecte la règlementation et les délais de production.

- Le choix d’un camion ou d’une remorque
Ceci doit être défini en fonction de vos objectifs de vente, de votre budget, de votre équipe, de votre activité, de vos emplacements…

- L’Aménagement de son véhicule en Food Truck
L’objectif de l’aménagement intérieur d’un Food Truck est d’avoir un espace pratique et optimisé pour travailler en toute sécurité dans les conditions sanitaires qui conviennent. L’aménagement d’une cuisine de type foodtruck doit être adaptée à l’activité.

- Les Démarches administratives à suivre
Obtenir sa carte grise pour food truck étape par étape
La procédure de demande d’une carte grise se fait en ligne ou par le biais d’une société spécialisée. Le dossier comprend les pièces suivantes : Carte grise du véhicule avec assurance + Formulaire de demande d’immatriculation + Extrait KBIS de l’entreprise titulaire du restaurant + copie d’une pièce d’identité de son gérant + Justificatif de domiciliation + Certificat d’homologation.

CONSTRUCTION ET AMÉNAGEMENT D’UN FOODTRUCK EN FRANCE
Dans ce post, nous vous présentons toutes les étapes d’aménagement d’une remorque foodtruck dans l’une des chaînes de production MAZAKI. En fonction des besoins liés à chaque projet, nos techniciens réalisent une étude de faisabilité et apportent une réponse en adéquation avec les spécificités liées à chaque projet. Les étapes de notre démarche sont les suivante : Étude du projet, devis, plans 3D, validation devis, facturation, commande des pièces, matière première et châssis, construction, assemblage, aménagement, test et certification. 

Pour ce projet, notre client, le Parc d’olhain(https://www.parcdolhain.fr/) à opté pour la remorque Food Truck Paprika amovible. L’activité sera de la restauration rapide. Les dimensions de la cellule de cette remorque food truck sont les suivantes : L 300 cm x l 200 cm x H 200 cm. Le châssis choisi pour cette remorque cuisine mobile est un châssis simple essieu en 750 Kg de charge avec l’option timon amovible.
- La première étape: Nous commandons et assemblons les différentes parties du châssis roulant.
- La seconde étape: Nous réalisons la galvanisation du châssis au complet ainsi que les test de résistance.
- La troisième étape, nous conceptualisons et fabriquons la cellule en panneaux sandwich aluminium isolé 24mm (de couleur blanche pour ce projet).
- Une fois ces étapes réalisées, nous concevons l’aménagement intérieur et installons les équipements standards + les options.
- Les dernières étapes sont : la vérification cellule, cuisine, chassis et les tests pour l’alimentation électrique, l’alimentation eau.
- En fin de production, nous fournissons au client l'ensemble des documents nécessaires pour l’enregistrement de la carte grise, de l’assurance et de la pose de la plaque d’immatriculation.

INFORMATIONS SUR LA LÉGISLATION DES REMORQUE MAGASIN
La remorque magasin connait une véritable succès auprêt des professionnels et restaurateurs. Ceci, grâce aux marchands et restaurateurs ambulants. Les remorques magasin sont des outils très performants et adaptés à la restauration ambulante, la promotion de la marque lors des foires et autres événements divers. Une remorque transformée en cuisine mobile est un excellent moyen de mettre en avant votre marque. C’est une station itinérante.

Le premier point : votre remorque Foodtruck doit être homologuée aux normes européennes. Si la remorque cuisine pèse plus de 500 Kg, la carte grise est obligatoire.

Le second point : le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire est identique à celles des restaurants (Normes HACCP).

Le troisième point : Le permis B convient quand le PTAC de la remorque est inférieur à 750 kg. Un permis B suffit quand la somme des PTAC de la remorque et du véhicule tracteur est inférieure à 3500 kg (même si le PTAC de la remorque est supérieur à 750 kg).
- Le permis B96 est obligatoire quand la somme des PTAC de la remorque et du véhicule tracteur est comprise entre 3500 kg et à 4250 kg. Il ne faut pas que le PTAC de la  remorque snack soit supérieur à 3500 kg.
- Le permis BE est obligatoire quand la somme des PTAC de la remorque et du véhicule tracteur est supérieure à 4250 kg. Il ne faut pas que le PTAC de la  remorque snack soit supérieur à 3500 kg.
- Le permis C1E est exigé lorsque le PTAC de votre remorque est supérieur à 3,5 tonnes.

LA GAMME MAZAKI
BBQ, Friterie, snack, pizza, burger, sushis, crêpes, glace, boulangerie, poissonnerie, charcuterie, boucherie, fromagerie, rôtisserie, traiteur, poissonnier, saladerie, boisson… La gamme MAZAKI est proposée en version standard, non équipé, équipé sur mesure. Selon le choix de chaque client. 
Vous souhaitez lancer votre activité de commerce itinérant ? Vous voulez renouveler votre véhicule de cuisine mobile ? Découvrez les remorques et foodtruck MAZAKI adaptés à chaque activité de commerce et restauration mobile. L'ensemble de nos remorques cuisine et food truck sont aux normes EEC, EC, HACCP, AFNOR. La singularité de notre gamme réside dans un design résolument différent et percutant avec un gros capital sympathie !

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI est le leader du marché de la restauration mobile et du commerce ambulant. Avec une expérience et un savoir faire reconnue dans la fabrication de véhicules et autres solutions pour le commerce ambulant, la restauration et le retail, tous les outils de production reposent sur la collaboration de plusieurs sites de fabrication Français. Cette stratégie permet de développer et proposer une gamme étendue de produits et de services personnalisés. 

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