Achat machine a glace italienne professionnelle en France

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LA PRÉSENTATION
La glace à l'Italienne, crème glacée molle, ou glace soft est une crème glacée aérée, préparée dans une machine réfrigérante. Cette glace a la particularité d'être généralement moins grasse que les autres. La glace italienne, également appelée glace soft ou glace molle, est une glace de fabrication instantanée. La glace est produite grâce à une turbine qui transforme le mélange (mix) en glace. Le tout à une température moyenne de – 9°C. Toutes nos machines à glace équipées d’un agitateur peuvent également servir à la production de yaourt glacé et glace Sundae. Plusieurs typologies de machines sont disponibles: 1 parfum, 2 parfums, mixte, avec roulettes ou de comptoir..

MAZAKI vous propose des machines à glace italienne performantes, fiables avec un excellent rapport qualité/prix. Nous possédons en stock toutes les pièces nécessaires afin de vous garantir un service après vente rapide et efficace. Nous vous conseillons également sur la sélection des différents mix à utiliser ainsi que sur l’ensemble du matériel et consommable que vous pouvez utiliser.

Chaque été les machines à glace professionnelles tournent à plein régime. Pourquoi ? Car la glace est un indispensable pour des vacances réussies. Que ce soit la glace italienne ou ses dérivés comme le sundae ou encore le yaourt glacé. Ils remportent tous un succès qui ne se dément pas au fil des saisons. Les propriétaires de machines à glace professionnelles savent que l’investissement en vaut la chandelle ! Les marges dégagées sur les glaces à l’italienne, les sundaes et les yaourts glacés sont très importantes et permettent rapidement d’amortir le prix de la machine à glace professionnelle. Que se soit en achat ou en location.

LE CHOIX DE LA MACHINE A GLACE ITALIENNE
En fonction de l’utilisation de la machine à glace italienne, plusieurs possibilités s’offrent à vous. La machine à glace un parfum, la machine à glace 2 parfums et 1 mix, la machine à glace à poser de comptoir ou encore la machine à glace à roulettes. Une machine à glace sur roulettes est conseillée pour les professionnels qui souhaitent pouvoir la déplacer dans l’enceinte du commerce ou en exterieur. La machine à glace soft de comptoir, elle, est conçue pour rester en intérieur et ne peut pas être déplacée.

LA TECHNOLOGIE DE FONCTIONNEMENT
Il existe deux modes de fonctionnement différents, les machines à glace à gravité et les machine à glace avec pompe de foisonnement. Les machines à glace à gravité: Le mix à glace liquide descend du réservoir au cylindre par gravité.
Les avantages : Un prix plus compétitif, Temps de nettoyage plus rapide (environ 20min), Nettoyage et entretien simplifié.
L’inconvénient : Foisonnement moindre par rapport aux machines à pompes.

Les machines à glace à pompes de foisonnement, Le mix à glace liquide est aspiré par la pompe puis il est injecté dans le cylindre en y incorporant de l’air.
Les avantages : Un foisonnement important du produit
Les inconvénients : Un prix élevé, Temps de nettoyage plus long ( environ 1h), Nettoyage et entretien plus complexe, plus fragile.

QUELQUES CONSEILS D’UTILISATION
Les machines à glace italienne sont visuellement très attractives pour les clients et en exposer deux ou plus sur une devanture de magasin est dans la majorité des cas garantie de succès. Pour le sundae il ne faut pas hésiter reproduire les méthodes des grandes chaines de fast food et proposer une offre similaire à la leur. Autant visuellement que d'un point de vue gustatif les clients adhèrent à ce dessert il ne tient qu’a vous de profiter de la tendance. Pour les yaourts glacés la présentation des topping est cruciale. Avec une vitrine réfrigérée de type saladette joliment agencée, des bacs colorées et bien remplies vous vous assurer un pouvoir d’attraction sur les clients.

LA GAMME DE MACHINES À GLACE ITALIENNE PROFESSIONNELLES MAZAKI
MAZAKI propose plusieurs types de machines à glace soft pour s’adapter à vos besoins. En Achat et en location LOA. Les machines à glace italienne sont équipées de puissants compresseurs haut de gamme et d’un système de froid tropicalisé étudié pour durer et fonctionner par forte chaleur avec des capacités de production allant de 18L/h à 45L/h. Toutes les machines à glaces italiennes que nous vendons ont une structure en acier inoxydable facilitant le nettoyage et permettant ainsi d’assurer une hygiène irréprochable. De plus notre fonction « CLEAN » est une aide précieuse pour un nettoyage rapide et efficace en faisant tourner les turbines sans faire de froid (rinçage des cylindres rapide). Nous travaillons avec les plus grandes marques comme Hitachi, Tecumseh ou encore Embraco. Nos condenseurs quant à eux sont de marque Danfoss, leader du marché.

LA RENTABILITÉ DE LA GLACE ITALIENNE
Nos calculs de rentabilité sont basés sur l’utilisation des mix à glace italienne SINIGALIA et les cornets BARQUILLOS haut de gamme disponibles sur notre boutique en ligne. Pour une glace simple d’environs 70 grammes, au prix de reviens de 0,31 € vendue 2,50 €.

LA RENTABILITÉ DE LA GLACE SUNDAE
Nos calculs de rentabilité sont basés sur l’utilisation des mix à glace sundae SINIGALIA et les cornets BARQUILLOS haut de gamme disponibles sur notre boutique en ligne. Pour une glace simple d’environs 70 grammes, au prix de reviens de 0,27 € vendue 2,00 €.

LA RENTABILITÉ DU YAOURT GLACÉ
Nos calculs de rentabilité sont basés sur l’utilisation des mix à yaourt glacé SINIGALIA et les cornets BARQUILLOS haut de gamme disponibles sur notre boutique en ligne. Pour une glace simple d’environs 70 grammes, au prix de reviens de 0,32 € vendue 2,80 €.

QUESTIONS REPONSES SUR LA GLACE ITALIENNE
- Comment se fabrique le mélange du mix glace Italienne ?
Sous forme lyophilisé, Il faut préparer le mix avant de le verser dans le bac réfrigéré de la machine à glace Italienne. Nous vous conseillons d’utiliser un broc gradué de 5 litres et de verser dedans un sachet de 800g et 2,3 litres d’eau. Ensuite, il est important de bien mélanger et de laisser reposer 15 min avant de verser le mélange dans le bac réfrigéré de la machine à glace Italienne.

- Combien de temps un mélange mix glace peut-il rester dans la machine avant d’être vendu au client ?
Le mix glace liquide se conserve en moyenne 48h00 au frais.
Un mix glace Lyophilisé avant mélange, si le sachet reste fermé et stocké au sec peut se conserver en moyenne au minimum 12 mois.

- Comment le mélange de mix glace versé dans les cuves des machines à glace Italienne se transforme-t-il en glace molle ?
En vulgarisant un peu, c’est sous l’effet des batteurs que le mix glace va se changer en glace molle dans les cuves des machines à glace Italienne et sundae.

- Combien de temps faut-il pour que le mix glace soit prêt à servir au client ?
Une fois le mélange de mix glace versé dans les cuves de la machine à glace, Il faut compter entre 6 et 15 min pour pouvoir servir les premiers clients.

- Combien de fois par semaine est-il conseillé de nettoyer la machine à glace ?
Pour une utilisation quotidienne de la machine à glace italienne, il est conseillé de réaliser le nettoyage tous les 2 jours.

- Est-il conseillé de faire une révision tous les ans ?
Le nettoyage du condenseur est important. Il faut le faire au moins une fois par an avec un aspirateur et un pinceau sans abîmer les ailettes .

- Quelques conseils d’utilisation pour les machines à glace Italienne ?
Ne pas travailler sans produit d’avance dans les bacs.
Ne pas positionner la machine à glace Italienne à côté d'un appareil très chaud.
Ne rien positionner à moins de 15 cm autour de la machine à glace Italienne.
Ne pas positionner la machine en plein soleil.
Bien graisser les joints concernés à chaque lavage de la machine.

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI est le spécialiste de la machine à glace molle.
La marque vous propose une gamme large de machines à glace italienne et autres machines à glace avec le meilleur rapport qualité/prix du marché. Avec une expertise reconnue depuis plus de 10 ans dans la conception et la fabrication de produits et solutions destinées au commerce ambulant, à la restauration et au retail. L'univers de la marque évolue et s'améliore continuellement afin de marquer la différence et répondre aux attentes actuelles et celles à venir.

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